113 - 2

企業實習(二)

Internship(II)

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開課識別碼: 189828
課程基本資料 Course Detail
課程名稱

企業實習(二)

Course Name

Internship(II)

科目代碼
Course Code

4O8982

學期別
Semester

113 - 2

授課部別
Teaching Division

日間部

科系名稱
Department

餐飲管理及廚藝系

授課班級
Class

四餐飲二Ｆ(海青班)

授課班級代碼
Class Code

4O026

科目類別
Subject Category

校訂選修科目

修課別
Required or Elective

選修課程

上課時數
Lecture Hours

0

實習時數
Laboratory Hours

24

學分數
Credits

6

授課語言
Language

中文

授課教師 Instructor
授課教師 Instructor
教師電子信箱 Instructor's E-mail

wimchi@gmail.com

教師個人網站 Instructor's Website

https://www.ksu.edu.tw/cht/unit/D/T/CH/CMD/teacherDetail/juJ5kqFz7Yt0fCXHjtNJXA%3d%3d/

課程地點與時間 Classroom
上課時間 Class Time

週二(中午、5、6、7、8、9)

授課地點 Classroom Location

未指定

聯合國永續發展目標 SDGs
  • SDG 4 優質教育 (Provide Quality Education)
    SDG 4 優質教育

    Provide Quality Education

  • SDG 8 合適的工作及經濟成長 (Create Decent Work and Economic Growth)
    SDG 8 合適的工作及經濟成長

    Create Decent Work and Economic Growth

  • SDG 16 和平、正義及健全制度 (Guarantee Peace, Justice, and Strong Institutions)
    SDG 16 和平、正義及健全制度

    Guarantee Peace, Justice, and Strong Institutions

教學內容 Course Outline
  • 第 1 週
    養成正確的職場倫理觀念及工作態度
  • 第 2 週
    強化學術理論與實務技術的應用(一)
  • 第 3 週
    強化學術理論與實務技術的應用(二)
  • 第 4 週
    加強學生適應環境與自主學習的能力(一)
  • 第 5 週
    加強學生適應環境與自主學習的能力(二)
  • 第 6 週
    具備餐飲及廚藝管理之專業理論知識(一)
  • 第 7 週
    具備餐飲及廚藝管理之專業理論知識(二)
  • 第 8 週
    安排實習學生訪談輔導及業者意見交流
  • 第 9 週
    個人實習書面報告繳交與考評
  • 第 10 週
    具備跨領域知識整合應用技能(一)
  • 第 11 週
    具備跨領域知識整合應用技能(二)
  • 第 12 週
    具備分析論述與表達溝通能力(一)
  • 第 13 週
    具備分析論述與表達溝通能力(二)
  • 第 14 週
    具備團隊合作、組織領導及創新思考能力(一)
  • 第 15 週
    具備團隊合作、組織領導及創新思考能力(二)
  • 第 16 週
    指導並協助評量實習學生之實習成績
  • 第 17 週
    安排實習學生訪談輔導及業者意見交流
  • 第 18 週
    個人實習書面報告繳交與考評
教材與教法 Teaching Materials & Methods
  • 1. 使用教材 Teaching Material

    無

  • 2. 參考書目 Reference Book

    無

  • 3. 指定閱讀書籍 Assigned Book

    無

  • 4. 教學方式 Teaching Methods

    實務操作 、 職場與個案體驗教學 、 技術展現示範教學

    其他:訪視輔導、企業提供技能訓練

  • 5. 教材上網方式 On-line Materials

    電子學習歷程

學習成果考評方式 Assessment
評量項目 配分比 評量方式
平時評量
Usual Tests 		50%
  • 出席狀況
  • 課堂討論與表現
  • 報告(含個人或小組、口頭或書面、專題；訪問、觀察等形式)
  • 實習(含實習心得發表、機構督導評分、學校督導評分等)
  • 實作(含分組演練/合作等)
  • 團隊參與
期中評量
Mid-term Exam 		25%
  • 報告(含個人或小組、口頭或書面、專題；訪問、觀察等形式)
  • 實習(含實習心得發表、機構督導評分、學校督導評分等)
期末評量
Final Exam 		25%
  • 報告(含個人或小組、口頭或書面、專題；訪問、觀察等形式)
  • 實習(含實習心得發表、機構督導評分、學校督導評分等)
課程教學目標 Teaching Objectives
知識 使學生瞭解職場工作型態知識
技能 具備職場工作的適應能力
態度 養成職場工作的學習態度
其他 瞭解職場發展趨勢
補救機制與相關課程資訊
  • 補救教學機制 Redeeming

    Office Hour 、 網路大學/e-Portfolio

    其他:實地訪視與輔導

  • 前置或延續學科 Prepositive or Continuative Subject

    餐飲管理、顧客關係與管理

  • 課程相關證照、升學、學程 Course-Related Certificates
    相關證照： 餐飲相關證照皆有
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