113 - 2

餐飲資訊系統

Food and Beverage Information System

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開課識別碼: 189762
課程基本資料 Course Detail
課程名稱

餐飲資訊系統

Course Name

Food and Beverage Information System

科目代碼
Course Code

4O0370

學期別
Semester

113 - 2

授課部別
Teaching Division

日間部

科系名稱
Department

餐飲管理及廚藝系

授課班級
Class

四餐飲二Ｃ

授課班級代碼
Class Code

4O023

科目類別
Subject Category

校訂必修科目

修課別
Required or Elective

必修課程

上課時數
Lecture Hours

2

實習時數
Laboratory Hours

0

學分數
Credits

2

授課語言
Language

中文

授課教師 Instructor
授課教師 Instructor
教師電子信箱 Instructor's E-mail

tjtb7833@gmail.com

教師個人網站 Instructor's Website

無

課程地點與時間 Classroom
上課時間 Class Time

週五(5、6)

授課地點 Classroom Location

L0803

教學內容 Course Outline
  • 第 1 週
    開學
  • 第 2 週
    餐飲資訊系統概論1：餐飲資訊發展趨勢及未來應用
    對應能力： 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力
  • 第 3 週
    餐飲資訊系統概論2：餐飲資訊系統功能簡介與系統說明
    對應能力： 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力
  • 第 4 週
    餐飲資訊系統硬體設備及架構圖：系統架構功能簡介及操作說明
    對應能力： 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力
  • 第 5 週
    餐廳管理作業系統：系統簡介與管理說明、餐廳餐期對照檔
    對應能力： 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力
  • 第 6 週
    訂席管理系統：訂席管理系統簡介與訂席現況查詢
    對應能力： 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力
  • 第 7 週
    訂席管理系統：訂席客戶新增修改刪除等管理、訂席對照檔
    對應能力： 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力
  • 第 8 週
    菜單管理系統：菜單管理系統介紹、菜單資料管理
    對應能力： 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力
  • 第 9 週
    期中考
    對應能力： 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力
  • 第 10 週
    餐飲採購系統：請購單格式管理、請購資料管理、採購作業管理
    對應能力： 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力
  • 第 11 週
    餐飲採購系統：驗收資料管理、退貨資料管理、
    對應能力： 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力
  • 第 12 週
    採購查詢作業：未到量查詢、未到量明細資料查詢、歷次進貨成本查詢
    對應能力： 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力
  • 第 13 週
    採購結轉／批次作業：請購轉採購作業、採購日結作業、採購批次作業
    對應能力： 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力
  • 第 14 週
    應收帳款系統：應收資料管理、應收帳款沖帳、壞帳管理
    對應能力： 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力
  • 第 15 週
    應收帳款系統：應收帳款查詢、應收報表作業、應收日結作業
    對應能力： 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力
  • 第 16 週
    應付帳款系統：應付資料管理、應付請款作業、快速請款作業
    對應能力： 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力
  • 第 17 週
    應付帳款系統：應付帳款查詢、應付報表作業、應付目結作業
    對應能力： 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力
  • 第 18 週
    期未考
教材與教法 Teaching Materials & Methods
  • 1. 使用教材 Teaching Material

    無

  • 2. 參考書目 Reference Book

    餐飲資訊系統：餐飲電腦、 蕭君安、陳堯帝◎著、揚智文化

  • 3. 指定閱讀書籍 Assigned Book

    無

  • 4. 教學方式 Teaching Methods

    課堂講授 、 實務操作 、 專題演講

  • 5. 教材上網方式 On-line Materials

    網路大學 、 電子學習歷程

學習成果考評方式 Assessment
評量項目 配分比 評量方式
平時評量
Usual Tests 		40%
  • 出席狀況
  • 課堂討論與表現
  • 報告(含個人或小組、口頭或書面、專題；訪問、觀察等形式)
  • 作業成績
  • 實作(含分組演練/合作等)
期中評量
Mid-term Exam 		30%
  • 出席狀況
  • 課堂討論與表現
  • 報告(含個人或小組、口頭或書面、專題；訪問、觀察等形式)
  • 作業成績
  • 紙筆測驗
  • 實作(含分組演練/合作等)
期末評量
Final Exam 		30%
  • 出席狀況
  • 課堂討論與表現
  • 報告(含個人或小組、口頭或書面、專題；訪問、觀察等形式)
  • 作業成績
  • 紙筆測驗
  • 實作(含分組演練/合作等)
課程教學目標 Teaching Objectives
知識 培養了解餐飲資訊系統之發展趨勢
技能 培養餐飲資訊系統實務操作技能
態度 建立餐飲資訊系統正確之觀念
其他 了解餐飲業藉著餐飲資訊系統來提升營運的效能。
補救機制與相關課程資訊
  • 補救教學機制 Redeeming

    Office Hour 、 網路大學/e-Portfolio 、 學習低落同學主動輔導 、 期中考成績不及格輔導

  • 前置或延續學科 Prepositive or Continuative Subject

    無

  • 課程相關證照、升學、學程 Course-Related Certificates
    相關證照： ERP餐飲資訊系統應用師
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