113 - 2

餐飲專題製作(二)

Food & Beverage Projects (II)

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開課識別碼: 189744
課程基本資料 Course Detail
課程名稱

餐飲專題製作(二)

Course Name

Food & Beverage Projects (II)

科目代碼
Course Code

4O0232

學期別
Semester

113 - 2

授課部別
Teaching Division

日間部

科系名稱
Department

餐飲管理及廚藝系

授課班級
Class

四餐飲三Ａ

授課班級代碼
Class Code

4O031

科目類別
Subject Category

校訂必修科目

修課別
Required or Elective

必修課程

上課時數
Lecture Hours

2

實習時數
Laboratory Hours

0

學分數
Credits

2

授課語言
Language

中文

授課教師 Instructor
授課教師 Instructor
教師電子信箱 Instructor's E-mail

evanhuang0812@gmail.com

教師個人網站 Instructor's Website

無

課程地點與時間 Classroom
上課時間 Class Time

週五(5、6)

授課地點 Classroom Location

H1304

聯合國永續發展目標 SDGs
  • SDG 4 優質教育 (Provide Quality Education)
    SDG 4 優質教育

    Provide Quality Education

教學內容 Course Outline
  • 第 1 週
    課程簡介、導論
    對應能力： 飲食文化理解能力 、 餐飲服勤技能 、 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力 、 餐飲製備能力
  • 第 2 週
    專題主題討論 - 當週議題
    對應能力： 飲食文化理解能力 、 餐飲服勤技能 、 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力 、 餐飲製備能力
  • 第 3 週
    專題主題討論 - 當週議題
    對應能力： 飲食文化理解能力 、 餐飲服勤技能 、 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力 、 餐飲製備能力
  • 第 4 週
    專題主題討論 - 當週議題
    對應能力： 飲食文化理解能力 、 餐飲服勤技能 、 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力 、 餐飲製備能力
  • 第 5 週
    專題主題討論 - 當週議題
    對應能力： 飲食文化理解能力 、 餐飲服勤技能 、 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力 、 餐飲製備能力
  • 第 6 週
    專題主題討論 - 當週議題
    對應能力： 飲食文化理解能力 、 餐飲服勤技能 、 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力 、 餐飲製備能力
  • 第 7 週
    專題主題討論 - 當週議題
    對應能力： 飲食文化理解能力 、 餐飲服勤技能 、 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力 、 餐飲製備能力
  • 第 8 週
    專題主題討論 - 當週議題
    對應能力： 飲食文化理解能力 、 餐飲服勤技能 、 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力 、 餐飲製備能力
  • 第 9 週
    專題主題討論 - 當週議題
    對應能力： 飲食文化理解能力 、 餐飲服勤技能 、 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力 、 餐飲製備能力
  • 第 10 週
    專題主題討論 - 當週議題
    對應能力： 飲食文化理解能力 、 餐飲服勤技能 、 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力 、 餐飲製備能力
  • 第 11 週
    專題主題討論 - 當週議題
    對應能力： 飲食文化理解能力 、 餐飲服勤技能 、 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力 、 餐飲製備能力
  • 第 12 週
    專題主題討論 - 當週議題
    對應能力： 飲食文化理解能力 、 餐飲服勤技能 、 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力 、 餐飲製備能力
  • 第 13 週
    專題主題討論 - 當週議題
    對應能力： 飲食文化理解能力 、 餐飲服勤技能 、 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力 、 餐飲製備能力
  • 第 14 週
    專題主題討論 - 當週議題
    對應能力： 飲食文化理解能力 、 餐飲服勤技能 、 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力 、 餐飲製備能力
  • 第 15 週
    專題主題討論 - 當週議題
    對應能力： 飲食文化理解能力 、 餐飲服勤技能 、 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力 、 餐飲製備能力
  • 第 16 週
    專題主題討論 - 當週議題
    對應能力： 飲食文化理解能力 、 餐飲服勤技能 、 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力 、 餐飲製備能力
  • 第 17 週
    專題主題討論 - 當週議題
    對應能力： 飲食文化理解能力 、 餐飲服勤技能 、 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力 、 餐飲製備能力
  • 第 18 週
    總結報告
    對應能力： 飲食文化理解能力 、 餐飲服勤技能 、 餐飲經營管理能力 、 餐飲行銷能力 、 餐飲製備能力
教材與教法 Teaching Materials & Methods
  • 1. 使用教材 Teaching Material

    無

  • 2. 參考書目 Reference Book

    無

  • 3. 指定閱讀書籍 Assigned Book

    無

  • 4. 教學方式 Teaching Methods

    課堂講授 、 課堂討論

  • 5. 教材上網方式 On-line Materials

    網路大學

    其他:課程Line群組

學習成果考評方式 Assessment
評量項目 配分比 評量方式
平時評量
Usual Tests 		50%
  • 出席狀況
  • 課堂討論與表現
  • 報告(含個人或小組、口頭或書面、專題；訪問、觀察等形式)
期中評量
Mid-term Exam 		25%
  • 出席狀況
  • 課堂討論與表現
  • 報告(含個人或小組、口頭或書面、專題；訪問、觀察等形式)
期末評量
Final Exam 		25%
  • 出席狀況
  • 課堂討論與表現
  • 報告(含個人或小組、口頭或書面、專題；訪問、觀察等形式)
課程教學目標 Teaching Objectives
知識 瞭解餐飲專題製作知識郁應用
技能 習得餐飲專題製作研究設計與技巧
態度 培養學生餐飲專題製作
其他 -
補救機制與相關課程資訊
  • 補救教學機制 Redeeming

    Office Hour

  • 前置或延續學科 Prepositive or Continuative Subject

    無

  • 課程相關證照、升學、學程 Course-Related Certificates
    -