113 - 2

餐飲行銷-院課程

Food Marketing

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開課識別碼: 189712
課程基本資料 Course Detail
課程名稱

餐飲行銷-院課程

Course Name

Food Marketing

科目代碼
Course Code

4CHO006

學期別
Semester

113 - 2

授課部別
Teaching Division

日間部

科系名稱
Department

餐飲管理及廚藝系

授課班級
Class

四餐飲一Ｂ

授課班級代碼
Class Code

4O012

科目類別
Subject Category

校訂必修科目

修課別
Required or Elective

必修課程

上課時數
Lecture Hours

2

實習時數
Laboratory Hours

0

學分數
Credits

2

授課語言
Language

中文

授課教師 Instructor
授課教師 Instructor
教師電子信箱 Instructor's E-mail

evanhuang0812@gmail.com

教師個人網站 Instructor's Website

-

課程地點與時間 Classroom
上課時間 Class Time

週四(5、6)

授課地點 Classroom Location

T0405

聯合國永續發展目標 SDGs
  • SDG 4 優質教育 (Provide Quality Education)
    SDG 4 優質教育

    Provide Quality Education

  • SDG 8 合適的工作及經濟成長 (Create Decent Work and Economic Growth)
    SDG 8 合適的工作及經濟成長

    Create Decent Work and Economic Growth

  • SDG 9 工業化、創新及基礎建設 (Increase Industry, Innovation, and Infrastructure)
    SDG 9 工業化、創新及基礎建設

    Increase Industry, Innovation, and Infrastructure

教學內容 Course Outline
  • 第 1 週
    課程簡介、導論
  • 第 2 週
    第一章 行銷基本概念與發展歷程
  • 第 3 週
    第二章 行銷環境分析
  • 第 4 週
    第三章 顧客購買行為分析
  • 第 5 週
    第四章 策略制定
  • 第 6 週
    第五章 ＳＴＰ：市場區隔、區隔選定與定位
  • 第 7 週
    第六章 行銷目標與行銷組合
  • 第 8 週
    第七章 產品與服務
  • 第 9 週
    期中考
  • 第 10 週
    第八章 價格戰術
  • 第 11 週
    第九章 通路戰術
  • 第 12 週
    第十章 推廣戰術
  • 第 13 週
    第十一章 人員、流程、實證
  • 第 14 週
    第十二章 數位行銷
  • 第 15 週
    第十三章 品牌建立
  • 第 16 週
    第十四章 行銷預算編列
  • 第 17 週
    第十五章 行銷企劃書撰寫
  • 第 18 週
    期末考
教材與教法 Teaching Materials & Methods
  • 1. 使用教材 Teaching Material

    TBSA商務企劃能力初級檢定手冊、 社團法人台灣商務策劃協會、前程文化事業

  • 2. 參考書目 Reference Book

    行銷企劃、曾光華、前程文化事業

  • 3. 指定閱讀書籍 Assigned Book

    無

  • 4. 教學方式 Teaching Methods

    課堂講授 、 課堂討論 、 實務操作 、 專題演講 、 職場與個案體驗教學

  • 5. 教材上網方式 On-line Materials

    網路大學

    其他:課程Line群組

學習成果考評方式 Assessment
評量項目 配分比 評量方式
平時評量
Usual Tests 		50%
  • 出席狀況
  • 課堂討論與表現
  • 報告(含個人或小組、口頭或書面、專題；訪問、觀察等形式)
  • 作業成績
  • 紙筆測驗
期中評量
Mid-term Exam 		25%
  • 出席狀況
  • 課堂討論與表現
  • 報告(含個人或小組、口頭或書面、專題；訪問、觀察等形式)
  • 作業成績
  • 紙筆測驗
期末評量
Final Exam 		25%
  • 出席狀況
  • 課堂討論與表現
  • 報告(含個人或小組、口頭或書面、專題；訪問、觀察等形式)
  • 作業成績
  • 紙筆測驗
課程教學目標 Teaching Objectives
知識 瞭解餐飲行銷的特性及管理的概念
技能 習得宴會實務流程與技巧
態度 培養正確的餐飲服務人員態度
其他 -
補救機制與相關課程資訊
  • 補救教學機制 Redeeming

    Office Hour 、 網路大學/e-Portfolio 、 學習低落同學主動輔導 、 期中考成績不及格輔導 、 開設補救教學輔導班

  • 前置或延續學科 Prepositive or Continuative Subject

    無

  • 課程相關證照、升學、學程 Course-Related Certificates
    相關證照： TBSA 商務企劃能力初級檢定
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