113 - 2

麵塑藝術

Dough Figurine Art

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開課識別碼: 189703
課程基本資料 Course Detail
課程名稱

麵塑藝術

Course Name

Dough Figurine Art

科目代碼
Course Code

4O8530

學期別
Semester

113 - 2

授課部別
Teaching Division

日間部

科系名稱
Department

餐飲管理及廚藝系

授課班級
Class

四餐飲一Ａ

授課班級代碼
Class Code

4O011

科目類別
Subject Category

校訂選修科目

修課別
Required or Elective

選修課程

上課時數
Lecture Hours

2

實習時數
Laboratory Hours

0

學分數
Credits

2

授課語言
Language

中文

授課教師 Instructor
授課教師 Instructor
教師電子信箱 Instructor's E-mail

ping630503@gmail.com

教師個人網站 Instructor's Website

無

課程地點與時間 Classroom
上課時間 Class Time

週五(5、6)

授課地點 Classroom Location

T0404

聯合國永續發展目標 SDGs
  • SDG 4 優質教育 (Provide Quality Education)
    SDG 4 優質教育

    Provide Quality Education

  • SDG 8 合適的工作及經濟成長 (Create Decent Work and Economic Growth)
    SDG 8 合適的工作及經濟成長

    Create Decent Work and Economic Growth

教學內容 Course Outline
  • 第 1 週
    課程規則建立/麵糰基本知識/工具使用/面塑技法/作品保存
    對應能力： 餐飲服勤技能 、 餐飲製備能力
  • 第 2 週
    和平紀念日
    對應能力： 餐飲服勤技能 、 餐飲製備能力
  • 第 3 週
    認識色彩學
    對應能力： 餐飲服勤技能 、 餐飲製備能力
  • 第 4 週
    卡通系列（一）大耳狗→時下流行卡通造型，增加麵塑造型的實用性
    對應能力： 餐飲服勤技能 、 餐飲製備能力
  • 第 5 週
    卡通系列（二）Loopy河狸→時下流行卡通造型，增加麵塑造型的實用性
    對應能力： 餐飲服勤技能 、 餐飲製備能力
  • 第 6 週
    卡通系列（三）皮卡丘→結合時下流行卡通造型，增加麵塑造型的實用性
    對應能力： 餐飲服勤技能 、 餐飲製備能力
  • 第 7 週
    清明節
    對應能力： 餐飲服勤技能 、 餐飲製備能力
  • 第 8 週
    廚師蛇→透過面塑技巧，加入特有的造型於動物中，建構出專有的形象
    對應能力： 餐飲服勤技能 、 餐飲製備能力
  • 第 9 週
    期中考
    對應能力： 餐飲服勤技能 、 餐飲製備能力
  • 第 10 週
    和菓子製作–運用麵塑技巧型塑可食用之裝飾
    對應能力： 餐飲服勤技能 、 餐飲製備能力
  • 第 11 週
    緞帶與花→複合媒材結合緞帶黏土花，增加其面塑藝樹的多元性
    對應能力： 餐飲服勤技能 、 餐飲製備能力
  • 第 12 週
    仿真植物盆栽→仿真植物創作，實現貼近生活與應用的美感
    對應能力： 餐飲服勤技能 、 餐飲製備能力
  • 第 13 週
    仿真植物盆栽→仿真植物創作，實現貼近生活與應用的美感
    對應能力： 餐飲服勤技能 、 餐飲製備能力
  • 第 14 週
    甜品蛋糕音樂鈴→鋪底練習以及仿真水果製作與奶油土裝飾
    對應能力： 餐飲服勤技能 、 餐飲製備能力
  • 第 15 週
    補假
    對應能力： 餐飲服勤技能 、 餐飲製備能力
  • 第 16 週
    甜品蛋糕音樂鈴→鋪底練習以及仿真水果製作與奶油土裝飾
    對應能力： 餐飲服勤技能 、 餐飲製備能力
  • 第 17 週
    可愛女孩→人物造型創作，運用幾何原理建立人體架構
    對應能力： 餐飲服勤技能 、 餐飲製備能力
  • 第 18 週
    期末考
    對應能力： 餐飲服勤技能 、 餐飲製備能力
教材與教法 Teaching Materials & Methods
  • 1. 使用教材 Teaching Material

    無

  • 2. 參考書目 Reference Book

    無

  • 3. 指定閱讀書籍 Assigned Book

    無

  • 4. 教學方式 Teaching Methods

    課堂講授 、 實務操作 、 技術展現示範教學

  • 5. 教材上網方式 On-line Materials

    其他:無

學習成果考評方式 Assessment
評量項目 配分比 評量方式
平時評量
Usual Tests 		40%
  • 出席狀況
  • 課堂討論與表現
  • 作業成績
  • 實作(含分組演練/合作等)
  • 團隊參與
  • 分組表現
期中評量
Mid-term Exam 		30%
  • 出席狀況
  • 課堂討論與表現
  • 作業成績
  • 實作(含分組演練/合作等)
  • 分組表現
期末評量
Final Exam 		30%
  • 出席狀況
  • 課堂討論與表現
  • 作業成績
  • 實作(含分組演練/合作等)
  • 分組表現
課程教學目標 Teaching Objectives
知識 了解面塑由來∕發展∕傳承
技能 面塑製作技法∕創意設計
態度 正確認識面塑四個價值意義。民俗價值∕審美價值∕教育價值∕經濟價值
其他 對應核心能力比例值
補救機制與相關課程資訊
  • 補救教學機制 Redeeming

    學習低落同學主動輔導 、 期中考成績不及格輔導

  • 前置或延續學科 Prepositive or Continuative Subject

    無

  • 課程相關證照、升學、學程 Course-Related Certificates
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