113 - 2

餐飲行銷-院課程

Food Marketing

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開課識別碼: 189701
課程基本資料 Course Detail
課程名稱

餐飲行銷-院課程

Course Name

Food Marketing

科目代碼
Course Code

4CHO006

學期別
Semester

113 - 2

授課部別
Teaching Division

日間部

科系名稱
Department

餐飲管理及廚藝系

授課班級
Class

四餐飲一Ａ

授課班級代碼
Class Code

4O011

科目類別
Subject Category

校訂必修科目

修課別
Required or Elective

必修課程

上課時數
Lecture Hours

2

實習時數
Laboratory Hours

0

學分數
Credits

2

授課語言
Language

中文

授課教師 Instructor
授課教師 Instructor
教師電子信箱 Instructor's E-mail

ckhou@mail.ksu.edu.tw

教師個人網站 Instructor's Website

-

課程地點與時間 Classroom
上課時間 Class Time

週二(7、8)

授課地點 Classroom Location

T0404

聯合國永續發展目標 SDGs
  • SDG 3 健康與福祉 (Establish Good Health and Well-Being)
    SDG 3 健康與福祉

    Establish Good Health and Well-Being

  • SDG 4 優質教育 (Provide Quality Education)
    SDG 4 優質教育

    Provide Quality Education

  • SDG 11 永續城鄉 (Mobilize Sustainable Cities and Communities)
    SDG 11 永續城鄉

    Mobilize Sustainable Cities and Communities

  • SDG 12 責任消費及生產 (Influence Responsible Consumption and Production)
    SDG 12 責任消費及生產

    Influence Responsible Consumption and Production

教學內容 Course Outline
  • 第 1 週
    第一章 課程介紹_教學平台介紹(實體教學)
  • 第 2 週
    第一章 觀光與餐旅行銷緒論(實體教學)
  • 第 3 週
    第二章 行銷環境與策略(非同步教學)
  • 第 4 週
    第三章 行銷研究(實體教學)
  • 第 5 週
    第四章 消費者行為(同步教學)
  • 第 6 週
    第五章 市場區隔、目標市場與定位(實體教學)
  • 第 7 週
    第六章 服務與規劃(非同步教學)
  • 第 8 週
    第七章 服務品質、服務失誤與服務補救(非同步教學)
  • 第 9 週
    期中評量_案例分析(實體教學)
  • 第 10 週
    第八章 服務訂價(同步教學)
  • 第 11 週
    第九章 配銷通路(非同步教學)
  • 第 12 週
    第十章 服務溝通(實體教學)
  • 第 13 週
    第十一章 服務人員管理(非同步教學)
  • 第 14 週
    第十二章 服務實體環境(實體教學)
  • 第 15 週
    第十三章 目的地行銷(同步教學)
  • 第 16 週
    第十四章 共享經濟(非同步教學)
  • 第 17 週
    第十五章 大數據分析(實體教學)
  • 第 18 週
    期末評量及期末檢討會議
教材與教法 Teaching Materials & Methods
  • 1. 使用教材 Teaching Material

    書名：觀光暨餐旅行銷: 服務至上 七版一刷，2024年。
    作者:鄭紹成。
    出版社：華立圖書

  • 2. 參考書目 Reference Book

    -

  • 3. 指定閱讀書籍 Assigned Book

    -

  • 4. 教學方式 Teaching Methods

    課堂講授 、 課堂討論 、 完全網路教學

  • 5. 教材上網方式 On-line Materials

    網路大學

學習成果考評方式 Assessment
評量項目 配分比 評量方式
平時評量
Usual Tests 		40%
  • 出席狀況
  • 課堂討論與表現
期中評量
Mid-term Exam 		30%
  • 紙筆測驗
期末評量
Final Exam 		30%
  • 紙筆測驗
課程教學目標 Teaching Objectives
知識 瞭解餐飲行銷的特性及管理的概念
技能 習得宴會實務流程與技巧
態度 培養正確的餐飲服務人員態度
其他 -
補救機制與相關課程資訊
  • 補救教學機制 Redeeming

    Office Hour 、 網路大學/e-Portfolio 、 學習低落同學主動輔導 、 期中考成績不及格輔導

  • 前置或延續學科 Prepositive or Continuative Subject

    -

  • 課程相關證照、升學、學程 Course-Related Certificates
    -