112 - 2

餐飲行銷管理

Marketing Management?of Food & Beverage

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開課識別碼: 182917
課程基本資料 Course Detail
課程名稱

餐飲行銷管理

Course Name

Marketing Management?of Food & Beverage

科目代碼
Course Code

4L0980

學期別
Semester

112 - 2

授課部別
Teaching Division

日間部

科系名稱
Department

企業管理系

授課班級
Class

四企管二Ｈ(產攜)

授課班級代碼
Class Code

4L028

科目類別
Subject Category

校訂必修科目

修課別
Required or Elective

必修課程

上課時數
Lecture Hours

3

實習時數
Laboratory Hours

0

學分數
Credits

3

授課語言
Language

中文

授課教師 Instructor
授課教師 Instructor
教師電子信箱 Instructor's E-mail

r1237602@gmail.com

教師個人網站 Instructor's Website

無

課程地點與時間 Classroom
上課時間 Class Time

週二(1),週三(5、6)

授課地點 Classroom Location

B2503,B1207

教學內容 Course Outline
  • 第 1 週
    2/21課程大綱.分組
  • 第 2 週
    228放假
  • 第 3 週
    3/6餐旅行銷概念
  • 第 4 週
    3/13餐旅行銷特性與哲學.
  • 第 5 週
    3/20餐旅行銷環境與策略.程式設計程式設計-概述：介紹程式設計的基本概念，例如指令、變數、運算式等。學習如何使用程式語言的基本語法來撰寫簡單的程式，並應用在行銷學的市場調查。
  • 第 6 週
    3/27消費者行為
  • 第 7 週
    4/3校際
  • 第 8 週
    4/10期中複習
  • 第 9 週
    4/17期中考
  • 第 10 週
    4/24市場區隔與目標市場
  • 第 11 週
    5/1服務與規劃.資料彙整與呈現：介紹「程式設計-流程控制」之應用，使用條件判斷式進行銷售資料篩選。介紹「程式設計-迴圈結構」之應用，利用循環結構處理大量數據，如：去除重複值、填補缺失值，或數據轉換。
  • 第 12 週
    5/8服務品質與服務補救
  • 第 13 週
    5/15服務訂價.程式設計-函式：學習如何定義和呼叫函式，並應用在行銷學的市場調查，平均數、變異數及相關因果關係的應用。
  • 第 14 週
    5/22服務溝通與服務促銷
  • 第 15 週
    5/29服務人員管理
  • 第 16 週
    6/5服務實體環境
  • 第 17 週
    6/12期末複習
  • 第 18 週
    6/19期末考
教材與教法 Teaching Materials & Methods
  • 1. 使用教材 Teaching Material

    觀光餐旅行銷 鄭紹成 華立圖書

  • 2. 參考書目 Reference Book

    觀光餐旅行銷 鄭紹成 華立圖書

  • 3. 指定閱讀書籍 Assigned Book

    觀光餐旅行銷 鄭紹成 華立圖書

  • 4. 教學方式 Teaching Methods

    課堂講授 、 課堂討論 、 網路輔助教學

  • 5. 教材上網方式 On-line Materials

    網路大學

學習成果考評方式 Assessment
評量項目 配分比 評量方式
平時評量
Usual Tests 		40%
  • 出席狀況
  • 課堂討論與表現
  • 報告(含個人或小組、口頭或書面、專題；訪問、觀察等形式)
  • 紙筆測驗
期中評量
Mid-term Exam 		30%
  • 出席狀況
  • 課堂討論與表現
  • 報告(含個人或小組、口頭或書面、專題；訪問、觀察等形式)
  • 紙筆測驗
期末評量
Final Exam 		30%
  • 出席狀況
  • 課堂討論與表現
  • 報告(含個人或小組、口頭或書面、專題；訪問、觀察等形式)
  • 紙筆測驗
課程教學目標 Teaching Objectives
知識 本課程乃有系統地探討觀光與餐旅行銷之理論及應用，強調重要觀念的解析，並以國內外實例與生活見聞來解釋學理的應用，藉以提升同學對觀光與餐旅行銷議題的興趣，
技能 培養同學觀察與分析相關行銷現象的能力，為觀光與餐旅專業打下良好根基。
態度 建立正確的餐飲服務態度
其他 逐漸培養對餐飲行銷管理的敏感度與應用技巧
補救機制與相關課程資訊
  • 補救教學機制 Redeeming

    期中考成績不及格輔導

  • 前置或延續學科 Prepositive or Continuative Subject

    無

  • 課程相關證照、升學、學程 Course-Related Certificates
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