112 - 2

餐飲管理心理學

Managerial Psychology of Food & Beverage

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開課識別碼: 182913
課程基本資料 Course Detail
課程名稱

餐飲管理心理學

Course Name

Managerial Psychology of Food & Beverage

科目代碼
Course Code

4L0910

學期別
Semester

112 - 2

授課部別
Teaching Division

日間部

科系名稱
Department

企業管理系

授課班級
Class

四企管一Ｈ(產攜)

授課班級代碼
Class Code

4L018

科目類別
Subject Category

校訂必修科目

修課別
Required or Elective

必修課程

上課時數
Lecture Hours

3

實習時數
Laboratory Hours

0

學分數
Credits

3

授課語言
Language

-

授課教師 Instructor
授課教師 Instructor
教師電子信箱 Instructor's E-mail

chyang@mail.ksu.edu.tw

教師個人網站 Instructor's Website

-

課程地點與時間 Classroom
上課時間 Class Time

週四(2、3),週五(1)

授課地點 Classroom Location

B1207

聯合國永續發展目標 SDGs
  • SDG 4 優質教育 (Provide Quality Education)
    SDG 4 優質教育

    Provide Quality Education

  • SDG 12 責任消費及生產 (Influence Responsible Consumption and Production)
    SDG 12 責任消費及生產

    Influence Responsible Consumption and Production

教學內容 Course Outline
  • 第 1 週
    課程簡介與學期工作說明
  • 第 2 週
    第一章 消費者行為學導論
  • 第 3 週
    第二章 知覺
  • 第 4 週
    第三章 學習與記憶
  • 第 5 週
    第四章 動機和價值觀
  • 第 6 週
    第五章 自我
  • 第 7 週
    校際交流週
  • 第 8 週
    第六章 人格與生活型態
  • 第 9 週
    期中考
  • 第 10 週
    第七章 態度
  • 第 11 週
    第九章 個體決策
  • 第 12 週
    第十章 購買與汰舊
  • 第 13 週
    第十一章 群體影響與意見領袖
  • 第 14 週
    第十二章 組織與家庭決策制訂
  • 第 15 週
    第十三章 收入與社會階層
  • 第 16 週
    第十五章 年齡的次文化
  • 第 17 週
    期末報告
  • 第 18 週
    期末報告
  • 第 19 週
    期末考
教材與教法 Teaching Materials & Methods
  • 1. 使用教材 Teaching Material

    書名:消費者行為
    作者:白倏清
    出版社:高立

  • 2. 參考書目 Reference Book

    -

  • 3. 指定閱讀書籍 Assigned Book

    -

  • 4. 教學方式 Teaching Methods

    課堂講授 、 網路輔助教學

  • 5. 教材上網方式 On-line Materials

    網路大學

學習成果考評方式 Assessment
評量項目 配分比 評量方式
平時評量
Usual Tests 		60%
  • 出席狀況
  • 報告(含個人或小組、口頭或書面、專題；訪問、觀察等形式)
  • 作業成績
期中評量
Mid-term Exam 		20%
  • 紙筆測驗
期末評量
Final Exam 		20%
  • 紙筆測驗
課程教學目標 Teaching Objectives
知識 藉由基本理論的介紹和應用餐旅業的實際案例來加以論證，使學生更易理解餐飲管理應該關注的實務議題。進而有助於學生瞭解餐旅顧客之消費行為及其購買決策過程，餐旅業服務人員必須了解餐旅顧客的心理特性，才能做出針對性的服務，滿足餐旅顧客的需求。
技能 1.研究餐旅顧客個體的心理層面。 2. 瞭解顧客群體做決策的心理與其購買過程。3.學習如何處理及解決餐旅顧客的不滿。
態度 建立正確的餐飲服務態度
其他 逐漸培養對餐飲管理心理的敏感度
補救機制與相關課程資訊
  • 補救教學機制 Redeeming

    Office Hour 、 網路大學/e-Portfolio

  • 前置或延續學科 Prepositive or Continuative Subject

    -

  • 課程相關證照、升學、學程 Course-Related Certificates
    跨院系學程課程： 創意行銷
    -